영 양 교 육

 영양만점 덕벌급식                         〔 느타리버섯의 영양〕

1. 느타리버섯의 영양 

요리에 널리 이용되는 느타리버섯은 90% 이상이 수분이며 나머지를 단백질과 지방, 무기질 등이 차지하고 있다. 칼로리가 거의 없고 맛이 좋아 다이어트 식품으로 좋다.

느타리버섯은 비타민 B2, 니아신, 비타민 D가 풍부한데 비타민 B2는 성장을 촉진하고 지방, 단백질, 당질의 소화 흡수를 돕는다.

니아신은 피부염을 예방하며, 비타민 D는 칼슘을 흡수하고 뼈를 만드는 데 필수적인 영양소다. 그 외에 칼륨 성분이 고혈압을 예방하고 인이 뼈와 치아를 튼튼하게 만든다.

느타리버섯엔 특히 비타민 D2의 모체인 에르고스테린이 많이 들어 있는데, 콜레스테롤 수치를 낮춰 고혈압과 동맥경화 같은 성인병을 예방한다.

 2. 오늘의 식단 안내(11월 19일)

  친환경현미찹쌀밥, 닭미역국, 깐쇼새우, 버섯들깨볶음, 김치, 귤,

  우유

  원산지 : 쌀(친환경오창쌀),진북농협친환경찹쌀, 진북농협친환경현미,

  서귀포 귤, 국산 완두콩, 청원 친환경느타리, 완도 다시마, 부산당근,

  국산 들깨가루, 창녕 마늘, 완도 미역, 무안 양파, 국산 옥수수,

  참조은 새우탕수, 국산 감자전분, 청정원 칠리소스, 오뚜기 케찹,

  홍천 친환경 대파, 진주 피망, 국산 무항생제 닭고기