영양만점 덕벌급식                              〔 연근의 영양 〕

1. 연근의 영양 

아삭아삭 씹히는 식감이 훌륭한 연근은 여러 해살이 초본식물이며 수생

식물이기도 합니다.

연근의 주성분을 구성하고 있는 것은 녹말 성분이고 다른 야채와 다르게 비타민B12가 많이 함유되어 있는 것이 특징입니다.

뿌리를 잘라보면 끈끈한 점액질 성분이 생성되는데 연근속의 단백질과

당분성분이 결합하면서 생기는 특성으로 복합단백질인 뮤신이 생성되면서 생기는 현상입니다.

연근의 효능을 살펴보면 연근 속에 함유 된 아스파라긴산, 아르기닌 타이로신, 비타민C등은 말초 혈액순환과 신진대사를 도와줌으로 해서 피부미용에 좋은 효능이 있고 여드름이나 기미 개선에도 좋은 효능을 가지고 있습니다.

연근 속에 풍부한 탄닌 성분들은 지혈작용과 밀접한 관련이 있는데 우리 몸의 내외적인 출혈에 좋은 효능이 있으며, 스트레스로 인한 불면증이나 염증을 가라앉히는 소염작용에도 좋은 효능을 가지고 있습니다

2. 오늘의 식단 안내(4월 30일)

  친환경보리쌀밥, 꽃게탕, 떡갈비조림, 새우연근튀김, 김치,참외,우유

  원산지 : 쌀(친환경오창쌀), 여량 친환경 찹쌀, 여량 친환경 보리쌀,

  무안 양파, 영천 마늘, 완도 다시마, 남해 멸치, 국산 쌀 떡볶이,  

  서해꽃게, 하늘비 건새우, 국산 땅콩가루, 바른선 떡갈비,마산미더덕

  동원 중하(새우), 용인 쑥갓, 보은 양파, 대구 연근, 국산오징어,

  제주무,성주 참외, 오뚜기 케찹, 이츠웰 튀김가루, 청원 친환경 대파

2. 오늘의 식단 안내(4월 30일)

  친환경보리쌀밥, 꽃게탕, 떡갈비조림, 새우연근튀김, 김치,참외,우유

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  무안 양파, 영천 마늘, 완도 다시마, 남해 멸치, 국산 쌀 떡볶이,  

  서해꽃게, 하늘비 건새우, 국산 땅콩가루, 바른선 떡갈비,마산미더덕

  동원 중하(새우), 용인 쑥갓, 보은 양파, 대구 연근, 국산오징어,

  제주무,성주 참외, 오뚜기 케찹, 이츠웰 튀김가루, 청원 친환경 대파